Corvina Veronese IGT

Beskrivelse

Druer: Corvina og Corvinone.

Valpolicella Classica, kommune Marano di Valpolicella, San Pietro I Cariano og Negrar.

 

Vinmark går fra højde fra 150 til 350 m. Jordbund leret, tuffaceous og kalkholdig. Opbinding af vinstokke dobbelt pergola Veronese og Guyot. Marken er tilplantet med vinstokke i tiden 1970 til 2010. Dyrkningspraksis er total græsning mellem rækkerne og på rækken mekanisk slåning. Ingen kunstvanding, ingen kemisk gødning og nedkæmpning af skimmel ved brug af feromoner med seksuel forvirring uden anvendelse af kemiske insekticider.

Høst periode oktober og kun manuel høst. Produktion visne og vinificering af friske druer der høstes i oktober, presses med en del, ca. 20%, der tørres i 2 uger på loftet for at give mere kompleksitet og en mere behagelig vin med stor rundhed.

Aldring en del i tønder af egetræ og en del i stål i 12 måneder.

Årlig produktion 7000 flasker. Prop er naturlig kork

Farve intens rubinrød. Duft bærfrugt og rosiner. Smag frisk, saftig, med behagelige tanniner og let spiciness.

Serverings temperatur: 18 ° C og gerne til rødt kød og oste, både frisk og krydret. Prøv den med risotto al tastasal.